Le mauvais vin : aux mots fléchés ou dans le verre, il faut bien savoir le reconnaître. Le vin peut en effet présenter certains défauts, par exemple le vin bouchonné. Mais comment utiliser un mauvais vin ? Certains diront qu’un vin ne peut pas être mauvais. C’est faux : le vin peut présenter des défauts, issus de son vieillissement ou de sa confection.
Qu’est-ce qu’un mauvais vin ?
Voilà la question à laquelle vous vous efforcerez de répondre au cours de votre dégustation. Porter un toast est une bonne initiative, mais encore faut-il le faire avec un bon vin. Alors, comment différencier un bon vin d’un mauvais vin ?
D’où vient le mauvais vin ?
Un mauvais vin peut être le résultat de deux événements. En premier lieu, il peut venir d’une mauvaise vinification : de mauvais choix techniques, ou un vin qui n’a pas été fait comme il aurait dû l’être. C’est rare si vous prenez le temps de bien choisir votre vin. Le vin périmé peut aussi être le résultat d’une mauvaise conservation.
Quels sont les défauts du vin ?
Le vin peut présenter plusieurs défauts assez facilement reconnaissables, au nez ou en bouche, lors de vos dégustations :
- Oxydation : une bouteille ou un bouchon défectueux laisse passer l’air, ce qui peut conduire à une oxydation. Si un vin volontairement oxydatif est très bon, ce n’est pas le cas des vins oxydés par accident.
- Vin bouchonné : le goût de bouchon est un défaut souvent dû à une mauvaise conservation.
- Vinaigre : le vin peut tourner au vinaigre. Vous pourrez d’ailleurs l’utiliser pour en faire du vinaigre (voir plus bas).
- Goût de brûlé ou odeur chimique : souvent le résultat d’une conservation à une température trop élevée. La température d’une cave à vin est cruciale pour bien conserver le vin.
Si vous rencontrez ces défauts, le vin est mauvais. Mieux vaut le mettre de côté et vous tourner vers une autre bouteille.
Quoi faire avec un mauvais vin ?
Si le vin présente un défaut, laissez-lui une seconde chance : laissez-le respirer quelques heures pour que les arômes évoluent, ou carafez-le pour lui apporter de l’oxygène.
Vous pouvez aussi utiliser ce mauvais vin en cuisine. Une fois cuit, le vin change complètement de goût : pas besoin d’un grand cru pour réussir une belle sauce. Sinon, versez-le dans un vinaigrier et profitez-en à nouveau dans vos salades.
Un mauvais vin aux mots fléchés
« Mauvais vin » est une définition qui revient souvent aux mots fléchés. Il existe plusieurs solutions selon la longueur du mot recherché :
- En 4 lettres : Piot
- En 6 lettres : Bibine
- En 7 lettres : Vinasse
- En 7 lettres : Picrate
- En 7 lettres : Rincure
- En 8 lettres : Piquette
L’expression « mauvais vin » donne le plus souvent lieu au mot « piquette », le synonyme le plus recherché.
