La capsule d’une bouteille de vin regorge d’histoires et d’éléments intéressants. Toutes les bouteilles dans votre cave à vin en ont une. Pourtant, on l’enlève la plupart du temps sans même y faire attention. La capsule est un élément obligatoire sur une bouteille de vin et on peut y trouver des informations particulièrement intéressantes. On va rentrer dans le détail ensemble et vous n’allez plus les voir de la même manière.

D’où viennent les capsules sur une bouteille de vin ?

Pour l’anecdote, jusqu’au milieu du 19e siècle, on utilisait de la cire pour sceller les bouteilles de vin et même parfois du goudron. La toute première capsule métallique fut inventée par André Georges Dupré en 1833.

On trouve des capsules sur nos bouteilles de vin. Elles s’appellent les Capsules-congés ou plus courramment capsules CRD (Capsules Représentatives des Droits).

Elles sont la preuve que le producteur de cette bouteille a bien payé les droits sur l’alcool (qui sont des taxes) auprès de la DGDDI (Direction Générale des Douanes et Droits Indirects). La Marianne attestant des droits acquittés a été créée en 1960.

Mais au delà de cette pastille qui indique que le producteur a bien payé ses taxes, on trouve aussi d’autres informations utiles sur cette capsule.

Les informations sur la capsule d’une bouteille de vin

Pour commencer, on trouve la contenance de la bouteille sur cette capsule (dans la vidéo 75 centilitres).

On trouve ensuite, juste avant la lettre, le numéro de département dans lequel le vin a été mis en bouteille.

Juste après la lettre, on trouve le matricule administratif de la société qui a mis en bouteille le vin, ce qui ne nous concerne pas vraiment.

Et enfin, on trouve une lettre qui donne de bonnes indications sur la mise en bouteille du vin :

  • R ou Récoltant : l’embouteilleur a réalisé toute les étapes ( récolte, vinification, mise en bouteille).
  • N pour Négociant : l’embouteilleur n’est pas celui qui a récolté le raisin.
  • E pour Entrepositaire. On retrouve cette lettre si une maison de négoce (cave coopérative par exemple) ou une grande marque, rachète le raisin ou le vin à l’extérieur pour le commercialiser à son nom.

Vous savez maintenant tout sur le R sur une bouteille de vin ou le N sur une bouteille de vin.

La couleur d’une capsule CRD

La couleur de la capsule permet aussi d’avoir des informations sur le vin. Pour ça, on trouve des capsules de différentes couleurs :

  • Capsule bleue : elle signale du vin de table ou du vin de pays ;
  • Capsule verte : elle signale un vin d’appellation d’origine contrôlée ou protégée ;
  • Capsule rouge : elle remplace la verte ou la bleue sauf dans le cas du champagne qui doit obligatoirement opter pour la capsule verte ;
  • Capsule orange : elle est réservée aux vins doux naturels.

Il y a encore plein d’autres couleurs pour la capsule CRD qui désignent d’autres alcools comme le rhum, le cognac, et d’autres liqueurs.

Comment enlever la capsule d’une bouteille de vin

Enfin, il faut maintenant enlever cette capsule pour déguster le vin. Il y a deux écoles à ce sujet. D’une part ceux qui coupent la capsule au dessus de la bague et ceux qui coupent la capsule en dessous de la bague.

Alors quelle est la bonne méthode ? Très franchement, il n’y en a pas et on s’en fiche un peu. Le plus important est que le vin ne soit pas en contact avec la partie métallique pour éviter les résidus et pour éviter d’altérer son gout.

Personnellement, je préfère couper juste en dessous de la bague, je trouve ça plus esthétique mais c’est le dernier des détails et clairement pas le plus important. En revanche, n’oubliez pas de sélectionner le bon verre à vin (des verres Zalto pour ne jamais vous tromper).

Conclusion

Et voilà, vous savez maintenant tout des capsules sur les bouteilles de vin et j’espère que ça pourra vous aider au moment d’acheter vos bouteilles ou au moment de les ouvrir en bonne compagnie !

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