Après ses études en restauration et hôtellerie, et après avoir fait ses armes comme sommelier au Royaume-Uni et en Espagne, Arnaud s’est installé à Hong Kong où il a commencé à travailler pour les restaurants Blacksheep. Il y a trois ans, il a pris un nouveau tournant en devenant Responsable des Ventes pour l’un des plus grands distributeurs de vin de Hong Kong, Watson’s Wines, où il a récemment été promu Responsable du Développement Commercial.
Dans cet épisode, Arnaud revient sur ses souvenirs d’enfance auprès de son grand-père dans le vignoble familial du Jura. Il partage ses aventures de jeune sommelier arrivant d’abord en Angleterre puis en Espagne, ainsi que son parcours vers le titre de Master Sommelier et son installation à Hong Kong. Enfin, il nous offre un aperçu approfondi de l’industrie du vin à Hong Kong.
J’ai réellement apprécié cette conversation avec Arnaud et nos digressions sur les régions viticoles sous-estimées qui méritent d’être mises en lumière : de Xérès à la Vallée de la Loire, sans oublier bien sûr le Jura, sa région natale.
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