C’était la première fois que je me rendais en Chine et, vivant à Hong Kong, le plus simple était de me rendre à Shenzhen. Cette ville jumelle se trouve à seulement 20 minutes de train de Hong Kong et y accéder est vraiment très facile. Une fois à Shenzhen, je tenais absolument à explorer la scène viticole locale.
À partir de là, j’ai cherché le lieu idéal pour boire du vin. Le nombre d’options était assez limité. Je suis tombé sur Otheroof. J’ai vu un compte Instagram qui avait l’air vraiment sympa : de belles bouteilles, des dégustations régulières, des assiettes élégantes. Tout semblait réuni pour passer une excellente soirée. Et ce fut effectivement une soirée spéciale ! Un menu accords mets-vins en 7 services.
C’est donc le moment d’arriver et de commencer ce voyage !
Menu et vins chez Otheroof à Shenzhen
La cuisine chez Otheroof Shenzhen
Pour ce menu en 7 services, nous avons eu l’opportunité de découvrir la cuisine de Lola. Voici le détail du menu :
- Huîtres fraîches, cerise épicée, sorbet au concombre et gin, mini citron vert. C’était vraiment intéressant. Le sorbet au concombre et gin s’accordait parfaitement avec les huîtres. Ces huîtres chinoises étaient énormes, impressionnantes. Il fallait les couper en trois pour pouvoir les manger.
- Salade du solstice d’été. Très bonne salade avec des légumes marinés. Texture et goût parfaits.
- Gambas sauvages grillées. Une véritable réussite. La cuisson de la gambas était parfaite. La texture, exceptionnelle, et la sauce tout simplement incroyable. J’ai même demandé un supplément de sauce.
- Gaspacho espagnol avec des coquilles Saint-Jacques. Un peu décevant comparé au reste. Le gaspacho était une vraie réussite, mais les Saint-Jacques étaient en retrait : texture un peu caoutchouteuse, goût peu prononcé, surtout face au gaspacho.
- Orzo épicé façon Zhanjiang avec du bœuf. Très bon. Honnêtement, un peu trop épicé pour moi, mais je comprends que pour une clientèle chinoise, ce soit parfait.
- Glace à l’huile d’olive. Très bonne, même si j’aurais aimé encore plus d’huile d’olive dans la glace elle-même. Mais c’était une belle transition vers le dessert.
- Fromage frais du chef, litchi Guiwei, rhum aux figues, crackers à la confiture. Une jolie manière de conclure le repas. Les litchis étaient excellents.
Pour être honnête, on espérait dîner assez tôt car le repas commençait à 19h et on était un peu fatigués. Finalement, on est partis un peu avant minuit.
Cela dit, ne considérez pas ce menu comme représentatif de ce qu’on trouve habituellement chez Otheroof. C’était une soirée spéciale. Les plats ont quand même l’air très soignés les autres soirs aussi.
Le vin chez Otheroof Shenzhen
Pour cette soirée, l’accord mets-vins était centré sur des vins autrichiens. Ce n’était pas ce à quoi on s’attendait car on voulait goûter des vins chinois, mais ce sera pour une autre fois. Les vins autrichiens réservent aussi de belles surprises, alors allons-y. Voici la liste des vins dégustés et une brève description. J’ai rédigé un article plus détaillé à ce sujet si cela vous intéresse.
- Liste des vins dégustés :
Pet Nat Ready Steady Gol, Welschriesling - MO Weiss Martin Obenaus, Grüner Veltliner – Très bon, et l’accord avec la salade du solstice d’été était très réussi.
- Stein und Holz Weiss Martin Obenaus, Grüner Veltliner, Weissburgunder, Riesling
- Welschriesling Grünschiefer 2023 Tom Straka, Welschriesling
- Blaufränkisch Grünschiefer 2021 Tom Straka, Blaufränkisch – Déjà très intéressant, avec une belle longueur.
- Stratos RNV Tom Straka, Zweigelt & Merlot
- Stratos Mash N.V. Tom Straka, Welschriesling, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc
De manière générale, Otheroof est surtout axé sur les vins naturels et propose des cuvées venant de nombreux pays. On a vu pas mal d’étiquettes françaises et italiennes, donc pas de quoi se sentir dépaysé.
Prix chez Otheroof Shenzhen
Cela ne vous aidera peut-être pas beaucoup car c’était une soirée spéciale. Pour ce menu, les prix étaient les suivants :
- 788¥ (environ 94 euros) avec 2 verres de vin
- 888¥ (environ 105 euros) avec 4 verres de vin
- 988¥ (environ 115 euros) avec l’accord complet
C’est donc relativement proche des prix européens pour ce type de restaurant. Je ne connais pas les tarifs lors d’une soirée classique.
Mon avis sur Otheroof à Shenzhen
Si vous avez lu jusqu’ici, vous aurez compris que ce fut une très belle expérience. Si vous êtes à Shenzhen, Otheroof est clairement une bonne option pour passer une agréable soirée.
J’ai trouvé l’expérience intéressante pour un séjour en Chine. J’ai aimé la cuisine et les vins, en particulier l’utilisation d’ingrédients locaux comme les gambas, les litchis, les épices. J’aurais aimé en retrouver un peu plus tout au long du menu, qui parfois s’approchait beaucoup de ce que l’on peut vivre en Europe (peut-être mieux adapté à une clientèle installée à Shenzhen, mais un peu frustrant pour moi).
Informations pratiques
Compte Instagram : Otheroof
Adresse : 702 Yucheng Center Building No. 424, No.3 Bagua Road, district de Futian, Shenzhen, Guangdong
Accès : rooftop (il suffit d’entrer dans le bâtiment, de prendre l’ascenseur à gauche et de monter au dernier étage)